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中国预制菜公司
面团是一半发面一半死面的,也可以用烫面,个人感觉半发面吃起来更柔软。面团要软一些,不要过分揉面。
用这个方法做的灌汤包相比用肉冻,更简单也不腻哦!最主要就是分次搅拌花椒水到充分吸收。半发面也会吸收一部分汤汁,用烫面汤汁会更多一些。
重新编辑了一下菜谱!
这次用了一半烫面一半发面,汤汁更多了,但面皮口感不如发面的好。